introimage
ŚWIAT I LUDZIE najchętniej czytane

Nadchodzi zdrowa ściema

introimage
ŚWIAT I LUDZIE najchętniej czytane

Które przedszkole jest najbardziej zielone?

introimage
ŚWIAT I LUDZIE najchętniej czytane

Nie spalaj swojego zdrowia

12 Jun
Kompocie z rabarbaru – wróć do naszych dzieci!
Napisane przez Organic |
Opublikowane w ŚWIAT I LUDZIE Poprawiane: poniedziałek, 23 stycznia 2012 18:45
 
rozmiar czcionki zmniejsz czcionkę zwiększ rozmiar czcionki
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Śniadanie w przedszkolu? Pokolenie osób urodzonych w latach 70-tych czy 80-tych pamięta zupy mleczne, dania oparte na sezonowych produktach oraz pyszne desery gotowane przez ukochane ciocie-kucharki.

 

 

Do dzisiaj czuję smak prawdziwego sosu truskawkowego rozpływającego się na prawdziwym, domowym kisielu, oraz kompot z rabarbaru, po którego dokładkę ustawiały się w kolejce wszystkie dzieci. XXI wiek wprowadził w przedszkolu dramatyczną, żywieniową rewolucję.

Dzisiejsze menu w przedszkolu zasmuca. Wyśrubowane normy związane z bezpieczeństwem żywności utrudniają, a wręcz uniemożliwiają nabywanie sezonowych produktów od miejscowych rolników. Dziennie stawki żywieniowe są tak niskie, że ograniczają wyobraźnię osób układających menu w przedszkolu do półek z żywnością tanią, czyli najczęściej wysokoprzetworzoną. W efekcie na talerzach dzieci lądują ziemniaki, makaron z białej mąki oczyszczonej, ser topiony, parówki, przetworzone płatki pszenne oraz wszechobecny cukier, w jawnej lub ukrytej postaci. We większości przedszkoli możemy zapomnieć o domowym kompocie, produktach zbożowych czy świeżych owocach i warzywach.

Można odnieść wrażenie, że kucharki w przedszkolu stają się zbędne, bo tę rolę przejęły firmy cateringowe, których misją jest przede wszystkim zysk, ale nie zdrowie swoich małych klientów. Z drugiej strony, bądźmy ze sobą szczerzy: czy w naszych domach nigdy nie używamy kostek rosołowych? Czy w każdej szafce kuchennej w Polsce znajdziemy brązowy ryż, kaszę jaglaną, cieciorkę, soczewicę oraz nasiona?

Jako że obiecaliśmy nie unikać trudnych, niewygodnych tematów, do rozmowy o zdrowym odżywianiu dzieci zaprosiłam Dominikę Adamczyk, dietetyka medycyny chińskiej. Proponuje ona trudny do zaakceptowania przez wegan czy wegetarian kompromis w kwestii zdrowego odżywiania dzieci. Kompromis ten jest jednak wart uwagi rodziców oraz przedszkoli, którzy dopiero myślą nad ograniczeniem produktów mięsnych i mlecznych w kuchni, i zastanawiają się jakie wprowadzić zmiany w przygotowywanych posiłkach.

Magdalena E. Sala

Fot. sxc.hu/AD-Passion

Cały artykuł w pełnym wydaniu "Organic" nr 2(5)/2011


Słowa kluczowe:

Komentarze

  • Nie znaleziono komentarza
Dodaj komentarz

Magazyn Organic - czytaj

banerorganicczasopisma

Zapisz

Organic - ekologia, weganizm, wegetarianizm, zdrowy styl życia, zdrowe odżywianie, rodzicielstwo bliskości, ekologiczne zakupy, świadoma konsumpcja - Twoja strona natury

/W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej >