introimage
KUCHNIA najchtniej czytane

Powstanie wegaski... misny sklep

introimage
KUCHNIA najchtniej czytane

Czy miso ekologiczne jest zdrowsze?

introimage
KUCHNIA najchtniej czytane

Jak rozpozna ywno woln od GMO?


Warning: Creating default object from empty value in /home/femia/ftp/organicmagazinepl/components/com_k2/models/item.php on line 191
21 Jun
Napisane przez Magdalena Sala |
Opublikowane w KUCHNIA Poprawiane: środa, 21 czerwca 2017 15:23
 
rozmiar czcionki zmniejsz czcionkę zwiększ rozmiar czcionki
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Nie kada eko ywno jest lepsza. Ale na cebul mamy dowody.


W 2012 roku zostaa opublikowana szeroko komentowana metaanaliza ponad 200 bada, ktra wykazaa, e ekologiczna ywno nie rni si pod wzgldem wartoci odywczych od konwencjonalnej. Dzisiaj wiadomo, e wycignito zbyt pochopne wnioski, gdy kolejne badania pokazuj, e ekologiczna ywno jest bardziej zasobna w fitochemikalia, czyli aktywne skadniki rolin, ktre daj wiele korzyci dla zdrowia.


W tym miesicu Journal od Agricultural and Food Chemistry opublikowao wyniki badania na temat zawartoci przeciwutleniaczy w ekologicznej cebuli. Wyniki pokazuj, e w ekologicznej cebuli jest wicej przeciwutleniaczy oraz flawonoidw ni w cebuli uprawianej konwencjonalnie. Przy okazji udao si wyjani dlaczego badanie sprzed 5 lat byo tak krytyczne dla ekologicznej ywnoci. Okazao si, e na wyniki bada mg wpyn zbyt krtki czas jego trwania oraz... pogoda.


Obecne badanie byo prowadzone przez ponad 6 lat, w latach 2009-2015, na dwch odmianach cebuli, ?Red Baron? oraz ?Hyskin?, ktre s zasobne w flawonoidy, m.in. kwercetyn. W trakcie bada okazao si, e pogoda jest istotnym czynnikiem regulujcym poziom flawonoidw u cebuli, zarwno uprawianej ekologiczne, jak i konwencjonalnie. Dla przykadu: w 2010 roku, kiedy odnotowano nisze ni zwykle temperatury, zawarto flawonoidw w ?Red Baron? bya niska, by w 2011 oraz 2014 roku ponownie wzrosn. Naukowcy odkryli, e pomimo zwizku poziomu flawonoidw z temperatur, obie odmiany cebuli uprawianej ekologicznie miay nawet o 20% wicej flawonoidw ni odmiany oprawiane konwencjonalnie.


Na szczcie kwercetyna jest oporna na dziaanie wysokiej temperatury ? nie musimy je cebuli na surowo, aby cieszy si jej zdrowotnymi waciwociami.


rdo> Journal od Agricultural and Food Chemistry


Słowa kluczowe:

Komentarze

  • Nie znaleziono komentarza
Dodaj komentarz

Wicej > Kuchnia

Kipi kasza ? kipi konkurs

Wygraj zdrowy zestaw niadaniowy przedszkolaka

. Więcej …

Magazyn Organic - czytaj

banerorganicczasopisma

Zapisz

Informacje

Organic - ekologia, weganizm, wegetarianizm, zdrowy styl ycia, zdrowe odywianie, rodzicielstwo bliskoci, ekologiczne zakupy, wiadoma konsumpcja - Twoja strona natury

/W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu wiadczenia Pastwu usug na najwyszym poziomie, w tym w sposb dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawie dotyczcych cookies oznacza, e bd one zamieszczane w Pastwa urzdzeniu kocowym. Moecie Pastwo dokona w kadym czasie zmiany ustawie dotyczcych cookies. Wicej >