introimage
KUCHNIA najchętniej czytane

Powstanie wegański... mięsny sklep

introimage
KUCHNIA najchętniej czytane

Czy mięso ekologiczne jest zdrowsze?

introimage
KUCHNIA najchętniej czytane

Jak rozpoznać żywność wolną od GMO?

13 Jun
Kulinarna wymiana
Napisane przez Kamila Mularczyk |
Opublikowane w KUCHNIA Poprawiane: wtorek, 13 czerwca 2017 13:37
 
rozmiar czcionki zmniejsz czcionkę zwiększ rozmiar czcionki
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Swapping ubrań całkiem dobrze przyjął się w Polsce. Może czas postawić jeden krok dalej i zasmakować w kulinarnym swapie?

Grupa około 40 osób spotka się w miejscowym domu kultury. W powietrzu unoszą się zapachy ziół, dojrzałych owoców oraz otwartych przetworów. Panuje serdeczna atmosfera. Cześć osób zna siebie z sąsiedztwa, ale widać również nowe twarze. Za chwilę rozpocznie się kulinarna uczta wymiankowa. Witamy na swappingu żywności.


Jeśli gotowanie to twoja pasja, ciągle szukasz nowych smaków, kupiłeś kilka sztuk czegoś, co ci kompletnie nie smakuje, albo dałeś się ponieść ofercie typu „kup cztery sztuki, a piątą dostaniesz gratis” i już wiesz, że nie jesteś w stanie zjeść wszystkiego, powinieneś wziąć udział w pysznej imprezie, która uratuje twój żołądek, a przy okazji wzbogaci kubki smakowe.


Kulinarny swapping to kolejna po ubraniowej wymiance impreza ściągająca miłośników bezgotówkowych transakcji. Uczestnicy spotkania przynoszą domowe przetwory, zioła z własnej uprawy czy pieczywo, aby wymienić się na inne domowe lub regionalne smakołyki. W przeciwieństwie do swappingu ubrań, kulinarna wymiana jest bardziej kameralna, gdyż przyciąga osoby z lokalnej społeczności, które mają ochotę spróbować nowych produktów, pozbyć się nadmiaru przetworów czy po prostu porozmawiać o gotowaniu czy uprawianiu ogrodu. Jeśli impreza jest cykliczna, uczestnicy mogą wcześniej umówić się na wykonanie konkretnych produktów, którymi później się wymienią.



Kulinarne swapy trwają około dwóch godzin. Najczęściej odbywają się według podobnego schematu. Osoby zainteresowane spotkaniem przygotowują swapowe arkusze, na których wymieniają wystawiane produkty. W dniu spotkania uczestnicy zapoznają się z ofertą swapu, próbują produktów oferentów, a następnie na arkuszu zgłaszają zainteresowane na konkretną pozycję i ilość, jednocześnie proponując w zamian swoje przetwory. Punkt kulminacyjny to finalizacja transakcji - akceptacja oferty lub jej odrzucenie.


Najgłośniej o żywnościowych swapach jest w Wielkiej Brytanii oraz Stanach Zjednoczonych. Rząd Australii oficjalnie włączył się promocję kulinarnego swapu i zorganizował kampanię promującą nowy sposób na niemarnowanie żywności. Jest to nowa moda osób aktywnych społecznie, którym natura leży na sercu. Polska czeka na swoją kolej. Kto wie, może pomysł trafi na podatny grunt? W obliczu afer żywnościowych powrót do domowego jedzenia wydaje się być bezpieczniejszym i tańszym rozwiązaniem, a może i smaczniejszym. Pod warunkiem, że Sanepid będzie przychylny.



Na spotkaniu niekoniecznie może zostać wystawione jedzenie. Jeśli interesujesz się również rękodziełem, majsterkowaniem, tworzysz mydła, nie miej oporów przed rozszerzeniem oferty. Kulinarny swapping jest zbyt mocno zakorzeniony w domowym ognisku, aby oderwać go od swoich innych pasji. Ważne, aby impreza propagowała świadomą konsumpcję, odpowiedzialne podejście do żywności, zachęcała do kulinarnych eksperymentów, a przede wszystkim integrowała lokalną społeczność. Kulinarny swapping wygrywa z wymianą ubrań większym zaangażowaniu uczestników. W końcu mało co tak dobrze zbliża do siebie jak jedzenie.


 

Kulinarny swap – rady dla początkujących

Chcesz wziąć dział w kulinarnym swapie?


1. Przynieś ze sobą tyle produktów, ile chcesz.
2. Zapakuj produkty tak, aby uczestnicy nie mieli problemu z ich transportem. Dokładnie opisz zawartość, pojemność. Możesz również dopisać informacje na temat rodzaju produktu, na który chcesz się wymienić. Mile widziane są własnoręcznie dekorowane etykiety, ale nie jest to konieczne.
3. Pamiętaj, że domowe jedzenie, w przeciwieństwie do ubrań, jest mocno związane z wytwórcą. Nie krytykuj przetworów uczestników, jeśli nie jesteś nimi zainteresowany.
4. Nie bój się zadawać pytań: masz niepowtarzalną okazję poznać to, co zjesz, od deski do deski, w przeciwieństwie do żywności ze sklepu. Pytaj jak zostało to zrobione, z jakich produktów, jaki ma skład. Przy okazji masz szansę wzbogacić swoją wiedzę.
5. Jeśli nie wymieniłeś swoich produktów, nie musisz ich zabierać do domu. Organizatorzy imprezy powinni byli pomyśleć o takiej sytuacji i umożliwić uczestnikom oddanie niewymienionych produktów organizacji charytatywnej czy do Banku Żywności.


Co można przynieść na kulinarny swap?


1. Polecamy przynieść produkty, które mogą być przechowywane poza lodówką lub takie, które nie zepsują się w ciągu kilku godzin w temperaturze pokojowej: pieczywo, zioła, przyprawy, napoje (soki, kompoty, nalewki), konfitury, przetwory, owoce, warzywa, makaron, kasze, zboża, kiełki, gotowe dania (pasztety, pierogi), ciasta i ciasteczka.
2. Dodatkowo możesz przynieść ręcznie robione mydła i inne kosmetyczne wytwory, środki czystości, własnoręcznie zrobioną biżuterię, nasiona, sadzonki.
3. Pamiętaj, aby umożliwić uczestnikom skosztowanie produktów lub dokładne ich oglądnięcie.
4. Nie zapomnij o wypełnieniu arkusza, czyli listy produktów, które oferujesz. To na nim będą zgłaszane oferty wymiany.


Słowa kluczowe:

Komentarze

  • Nie znaleziono komentarza
Dodaj komentarz

Więcej > Kuchnia

Kipi kasza – kipi konkurs

Wygraj zdrowy zestaw śniadaniowy przedszkolaka

. Więcej …

Magazyn Organic - czytaj

banerorganicczasopisma

Zapisz

Organic - ekologia, weganizm, wegetarianizm, zdrowy styl życia, zdrowe odżywianie, rodzicielstwo bliskości, ekologiczne zakupy, świadoma konsumpcja - Twoja strona natury

/W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej >